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邂逅味道,俏品食尚俏江南全新菜单出炉



9月6日,以“全球品质  中国气质”著称餐饮管理有限公司俏江南在环球贸易中心举办了一场盛大的川菜五味盛宴,新食材,新烹饪方式征服了现场的“挑剔食客”,备受认可。

发源于巴蜀之地的川菜历史悠久,风靡大江南北,鲜香麻辣似乎成了其代名词。可是,富有深厚历史文化底蕴的川菜,素有"一菜一格百菜百味"的说法,但时下大众却进入了一个误区:唯麻辣识川菜,认为只有大麻大辣才算川菜,其实则不然。

在此次品鉴会上,俏江南安贞店厨师长向嘉宾介绍:川菜不只有麻、辣,还有甜、咸、酸,可浓郁、可清鲜,用料广博、味道多样。俏江南新推出的主菜单将传统川菜五味汇聚—麻辣、鱼香、荔枝、咸鲜、菌香等味型各争其艳。

为了让消费者获得极致的味觉体验,俏江南采购团队常年在外,寻找各地最好的食材;汉源花椒、东海黄鱼、钓带、野生黄鳝、大连海参等高品质食材,从全国各地空运至俏江南各地门店。为保证食材的新鲜程度,俏江南还采取量少、多频次的购买方式,如保质期12个月的干调料,需在出厂后2个月内使用完毕,以保证在原料的最佳味道周期内烹饪。

为配合新菜单上市,俏江南在中秋、国庆都将推出惊喜不断的优惠活动,希望让更多爱好美食,追求品质的消费者品鉴到绿色营养、健康时尚的传统川味。

 

资料:

2000年5月,第一家俏江南品牌餐厅落户北京CBD核心区国贸中心,开业后迅速以时尚创新的经营理念和中西结合的品质服务赢得了众多商务人士、时尚精英和外国宾客的喜爱和赞誉。2010年,俏江南开始将品牌开拓重点区域锁定为各地经济发展核心城市,到目前为止,俏江南店面数量已达73家,成都环球店将于2013年9月8日开门迎客。

新菜品:

拍姜鸡汁蒸大黄鱼:

 

选自东海上等黄鱼,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,采用鸡汁清蒸的做法,既保留了鱼的原汁原味,又使得口感鲜美。


老坛蒸钓带鱼:

 

带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,且含有大量的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,有很高的营养价值。俏江南选用东海的钓带,采用老坛蒸的做法,在味道、营养上更胜一筹。

 

砂锅啫啫野生大黄鳝:

 

俏江南选用正宗的野生黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用强。烹熟后入口,鲜滑异香、肉质细嫩、有弹性而不碎、鲜洁爽口。

 

 

 

Time:2013-11-15 19:47:14